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Una bebida imprescindible para millones de personas. Muchos lo consideran el estimulante necesario por las mañanas para ponerse en marcha, el digestivo después de cada comida, el cómplice de confidencias en una conversación entre amig@s. El café forma parte de nuestras vidas. La cuestión es que muchas veces nos acostumbramos al sabor del café de mala calidad, y nos perdemos de disfrutar el gusto de un buen grano… además de los beneficios que aporta a Leer más…

Según Natasha Marks(historiadora gastronómica), la costumbre de tomar el té por la tarde fue inventada por la séptima duquesa de Bedford, dama de cámara de la Reina Victoria.Durante la era Victoriana, la hora de tomar el té se fue retrasando, en parte porque las velas se fueron sustituyendo por lámparas y se empezó a cenar más tarde: la hora de la cena pasó a ser de las 16:00 a las 19:00 El tiempo que transcurría Leer más…

El té de hojas sueltas debe almacenarse adecuadamente, pues es vulnerable a la luz, al aire y a la humedad. Las hojas secas de té absorben como esponjas todos los sabores y aromas con los que entran en contacto, de modo que debes mantenerlas herméticas, frescas y secas. Aunque la hoja de té parezca muy seca, contiene un 3% de humedad y aceites volátiles que son vitales para su sabor. Estos aceites se evaporan si Leer más…

Hola! Hoy os vamos a contar cómo puedes conocer la temperatura del agua sin necesidad de tener un termómetro en casa. En el libro «El camino del Té», nos cuenta la historia de cómo los chinos emplean un método no tan científico, pero sí certero para conocer la temperatura del agua y hacer sus infusiones. Agua ojos de cangrejo: CRAB EYE WATER. Se considera que el agua se encuentra a una temperatura entre 82ºC y Leer más…

Qué sabes del popular Té Rojo? Que es Quemagrasas, digestivo, que tiene mucha teína ; etc, etc… Aquí te lo contamos todo En China el té rojo es un dark tea que significa té negro y es que efectivamente se trata de un té negro fermentado al 100 %. No nos referimos al té negro que comúnmente conocemos, puesto que en China, nuestro té negro, es un té rojo para ellos por el color de Leer más…

Esta reconfortante combinación consta de tres tés negros chinos ( Keemun, Lapsang Souchong y oolong tostado) . Esta histórica mezcla rinde homenaje a las caravanas de camellos que en el siglo XIX transportaban té y otros productos de China a Rusia. El viaje era largo, normalmente de muchos meses, y el té se veía expuesto al humo del fuego del campamento y a los elementos. Este té trae olor a la mente el dulce olor Leer más…

Camelia Sinensis Es la planta de la que provienen las diversas variedades de Tés. Té Rojo, Té Negro,Té Verde, Té Blanco, Té OOlong ( mayormente conocido como té azul), Té Amarillo. Aunque provienen de una misma planta, los procesos de cada uno son distintos y por consiguiente debido a cada proceso resultan tener distintas propiedades. Para extraer correctamente las propiedades de cada té es imprescindible conocer los tiempos y temperaturas que cada uno requiere al Leer más…