La cultura del té en Vietnam es profunda y antigua. Es protagonista del día a día; está presente tanto en reuniones familiares como en negocios (hoteles y tiendas) y es un acto de hospitalidad, por este motivo es común ser invitado a una taza de té cuando se visita una casa. Vietnam tiene también su ceremonia de té presente en las bodas y distintas celebraciones, pero con menos protocolo que en Japón o en China. Leer más…
Ingredientes: 4 gramos Infusión Jardín de la Abuela, 4 gramos de Hibisco, 350 ml de agua, 1 limón, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 piedras de hielo grande. Infusionar durante 30 minutos en agua a temperatura muy alta (95ºC-100ºC) esto para que nos quede concentrada. Dejar enfriar y una vez la infusión esté a temperatura ambiente o fría de la nevera mezclar o batir en coctelera o batidora de vaso con todos los ingredientes y Leer más…
Ingredientes: Para 350 ml Té verde Matcha (10 gramos en caso de un buen té matcha), 200 ml de bebida vegetal de tu preferencia (soja, avena , almendras o leche normal), plátano o banana (1 si es pequeño, en caso de banana que suele ser mas grande usar solamente la mitad), 2 cubos de hielo, 1 cda. de azúcar (opcional). Preparación: Poner todos los ingredientes en una batidora de vaso y mezclar a potencia mínima Leer más…
Ingredientes: Infusión de hierbas jengibre limón puré de yuzu(fruta japonesa de sabor cítrico) 2 cubos de hielo medianos y una cucharada de azúcar Preparación: Previamente infusionada la mezcla de hierbas durante 20 minutos y enfriada en la nevera durante al menos 4 horas mezclar en una batidora de vaso y batir enérgicamente hasta que emulsione y listo… A servir, disfrutar e hidratarse naturalmente.
Ceremonia Chanoyu, es así como llaman a la ceremonia del Té en Japón. Consiste en la preparación de té verde en polvo( Matcha) mediante un ritual budista- zen que está encaminado a conseguir un cierto autoconocimiento y aprendizaje en un plano más trascendental. Para ello se sigue el chado «el camino del té». Se trata de un acto de convicciones profundas con mucha carga simbólica basada en cuatro principios: ARMONÍA: Entre las personas y la Leer más…
Se trata de una de las variedades más exclusivas de Japón. En concreto el té verde Gyokuro Asahi significa «gotas de rocío» de color verde intenso y su olor muy particular, similar a las algas Nori. Las plantaciones del té Gyokuro se cubren aproximadamente 20 días antes de su recolección. Al limitar la cantidad de luz que llega a los nuevos brotes mientras crecen, se suprime la generación de catequinas a partir de aminoácidos(teanina), lo Leer más…
También es conocido como Bubble tea. Es originario de Taiwán. Su preparación es con un té de base. Es común usar un té negro ceylán, un té verde gundpowder o un Té oolong también conocido como té azul. Luego, las bebidas se mezclan con leche o frutas como el mango, pomelo, naranja o tu fruta favorita y por último se añaden las perlas hechas con tapioca y panela de caña de azúcar. También se le Leer más…
La Mixología es el arte de mezclar las infusiones con el fin de lograr una bebida única y exquisita con diversos balances de sabor y color. Empezamos esta nueva temporada elaborando y dando a conocer un mundo desconocido, pero alucinante. Mezclaremos diversas infusiones con frutas frescas de temporada, añadiremos hielo y flores en algunos casos y degustaremos la gastronomía de los tés elaborando mixología molecular con el bubble tea. Te invitamos a acompañarnos desde vuestras Leer más…
La preparación del té Gongfu es un estilo basado en el enfoque de la preparación del té que se originó probablemente en Fugian o en Guangdong. El término original Gongfu cha significa literalmente «hacer el té con técnica». Hoy en día este enfoque es practicado popularmente por las casas de té que utilizan té de origen chino y Taiwanés y por los profesionales y amantes del té como una forma de maximizar o potenciar las Leer más…
La yerba mate es un arbusto que pertenece al género de los acebos. Crece desde hace miles de años de forma natural en las cuencas de los ríos Paraná y Uruguay. En la actualidad, Brasil es el mayor productor de yerba mate, seguido de Argentina y Paraguay, países donde su consumo es diario y parte de su rutina y su cultura, sin olvidarnos también de Uruguay y algunas partes de Chile donde se extiende esta Leer más…